come fare la pizza alta

Scopri la guida su come fare la pizza alta in cucina su eccocomefare.it

Guida: come fare la pizza alta

Fare una pizza alta, o “pizza in teglia,” richiede un impasto diverso rispetto alla classica pizza sottile. Ecco una ricetta base per ottenere una pizza alta e soffice:

### Ingredienti
– 500 g di farina 00 o tipo 0
– 325 ml di acqua tiepida
– 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
– 10 g di sale
– 10 g di zucchero
– 20 ml di olio d’oliva

### Procedimento

1. **Attivare il lievito**: In una piccola ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.

2. **Preparare l’impasto**: In una grande ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi il mix di lievito e inizia a impastare. Unisci gradualmente l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. **Lievitazione**: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.

4. **Stendere l’impasto**: Ungi una teglia con olio d’oliva. Stendi l’impasto con le mani direttamente nella teglia. Se l’impasto tende a ritirarsi, lascialo riposare per qualche minuto e riprova.

5. **Seconda lievitazione**: Copri l’impasto steso con un canovaccio e lascialo lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

6. **Condire la pizza**: Dopo la seconda lievitazione, condisci la pizza come preferisci. Puoi usare pomodoro, mozzarella, olio, sale, origano e qualsiasi altro ingrediente a tua scelta.

7. **Cuocere la pizza**: Preriscalda il forno a 220°C (428°F). Cuoci la pizza per circa 20-25 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.

Seguendo questi passaggi, otterrai una pizza alta, soffice e gustosa. Buon appetito!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

css.php