come fare la pizza senza lievito di birra

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Guida: come fare la pizza senza lievito di birra

Fare la pizza senza lievito di birra è possibile e può risultare altrettanto deliziosa. Ecco una ricetta semplice per preparare una pizza senza lievito tradizionale utilizzando al suo posto il lievito istantaneo oppure il bicarbonato e il cremor tartaro.

### Ingredienti per una pizza:

– **Per l’impasto:**
– 300 g di farina 00
– 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze (oppure 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di cremor tartaro)
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
– 180 ml di acqua tiepida
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– **Per la guarnizione:**
– Salsa di pomodoro
– Mozzarella
– Olio d’oliva
– Basilico fresco
– Altri ingredienti a piacere (funghi, prosciutto, verdure, ecc.)

### Procedimento:

1. **Preparare l’impasto:**
– In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito istantaneo (o il bicarbonato e il cremor tartaro), lo zucchero e il sale.
– Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-10 minuti, finché non risulta liscio ed elastico.

2. **Stendere l’impasto:**
– Dividi l’impasto in due parti se vuoi fare due pizze più piccole, oppure lasciarlo intero per una pizza grande.
– Stendi l’impasto con un matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato. Se preferisci una pizza più sottile, stendi l’impasto più fine.

3. **Preparazione della pizza:**
– Preriscalda il forno a 220°C.
– Trasferisci l’impasto steso su una teglia leggermente oliata o su carta da forno.
– Spalma la salsa di pomodoro sulla base, aggiungi la mozzarella a fette e gli altri ingredienti preferiti.
– Condisci con un filo d’olio d’oliva.

4. **Cottura:**
– Cuoci la pizza nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e il formaggio è fuso e leggermente dorato.

5. **Servire:**
– Sforna la pizza, aggiungi qualche foglia di basilico fresco e un altro filo d’olio d’oliva se desideri.
– Taglia e servi subito.

Questo metodo alternativo senza lievito di birra è rapido e ideale per quando si desidera una pizza veloce e gustosa senza tempi di lievitazione prolungati. Buon appetito!

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